夹层锅用什么导热油？

夹层锅一般采用电加热方式，对导热油的选择要求也相对较高，我们一般建议选择品质好的合成导热油，那么在选择夹层锅的导热油时，需要考虑以下因素：

耐高温性能：夹层锅在使用过程中，温度会升高，因此需要选择耐高温性能好的导热油。一般来说，合成导热油的耐高温性能优于矿物导热油。

闪点：闪点是衡量导热油安全性能的一个重要指标。闪点越高，说明导热油的燃点越高，越不容易发生燃烧和爆炸。因此，在选择导热油时，需要选择闪点高的产品。

粘度：粘度是衡量导热油流动性的一项指标。粘度越小，导热油的流动性越好，传热效果也就越好。因此，需要根据夹层锅的使用场合和工艺要求，选择粘度适中的导热油。

无毒或低毒性：如果导热油与食品接触，需要选择无毒或低毒性的产品，以确保食品安全。

抗氧化性：由于夹层锅在使用过程中，温度会持续升高，因此需要选择抗氧化性能好的导热油，以防止油品变质和老化。

导热油怎么选？要根据自己设备的具体情况和温度需求进行一个合适的选择，选择一款合适的产品，可以提高生产效率，而且可以降低生产成本。